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L'HUMEUR
DE LA SEMAINE

  • La boulangerie prépare son avenir

    Du 13 au 19 mai s’est déroulée en France la traditionnelle Fête du pain. Et il n’y a qu’à se balader sur la toile pour mesurer, au regard de la couverture médiatique, la forte mobilisation de la profession autour de cet évènement. Pour sa 18e édition, les festivités de la Saint-Honoré visaient à toucher les nouvelles générations. Pas les plus jeunes, conquis d’avance par les animations, ateliers et surtout gourmandises proposés par les boulangers à cette occasion. Comme pour marquer le passage à l’âge adulte de la manifestation, les professionnels ont souhaité cette année mettre leurs dernières recrues sur le devant de la scène. L’idée ? Présenter les différentes fonctions, compétences et perspectives de carrière de ce secteur. Le tout dans l’espoir de susciter des vocations. Parmi ses atouts : la boulangerie recrute en permanence et ce métier réserve, il faut le souligner, la possibilité de devenir son propre patron !
    Alors que la baguette de tradition française –qui a signé le passage du pain-nécessité au pain-plaisir, comme le souligne l’Observatoire du pain– s’apprête à célébrer son 20e anniversaire, le secteur travaille donc encore à sa pérennité. Et ce n’est qu’un début : meuniers et boulangers sont sur le point de lancer une nouvelle campagne de communication…...

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Les opérateurs du commerce des grains sont abreuvés d’informations concernant les marchés. Pensez-vous que cela nuit à leur visibilité et leur fluidité ?

 


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Sécheresse

Mis en ligne le 23 août 2012

... et 39 départements sont concernés par des restrictions d’usage de l’eau


Trente-neuf départements sont concernés par des restrictions d’usage de l’eau, dont 19 – principalement dans le Sud-Ouest – sont touchés par une interdiction de tout prélèvement non prioritaire, a annoncé le 16 août le ministère de l’Écologie alors qu’un avis de canicule était lancé dans six départements. L’Aquitaine, Poitou-Charentes, le Centre, mais aussi une partie de Midi-Pyrénées, sont les régions comptant le plus d’arrêtés limitant les prélèvements aux domaines prioritaires (eau potable, santé, sécurité). L’Ile-de-France est également touchée. La Seine-et-Marne est en « crise » (niveau 4 sur 4 prévoyant des interdictions totales de prélèvements non prioritaires, y compris agricoles par endroits), l’Essonne est en « alerte renforcée » (niveau 3 sur 4) et le Val-d’Oise en alerte simple (niveau 2 sur 4). En Gironde, le niveau des grands axes (Garonne, Dordogne) et des nappes a été jugé « satisfaisant » par la préfecture grâce aux pluies d’avril et juin, mais le « niveau de bon nombre de petits cours d’eau a baissé sensiblement, ce qui menace la vie biologique ». De même en Dordogne, à partir du 17 août, la préfecture a décrété l’interdiction totale des prélèvements à usage d’irrigation sur un certain nombre de bassins, évoquant « l’absence de pluie, associée à de fortes températures, qui a accentué la chute des débits des cours d’eau déjà bien fragilisés » et pris davantage de restrictions au vu des fortes chaleurs prévues. Le bilan à la mi-août n’est pas des plus sévères avec 39 départements touchés par les restrictions, contre 66 le 24 août 2011.



Rédaction La Dépêche
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Les Marchés

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Maïs

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Orge

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Tournesol

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Colza

Rendu Rouen : 459 €/t
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Soja

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Tourteau/Chicago : 435,50 $/bois.
Tourteau Montoir : 440 €/t

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Prix des aliments
avril 2013