La flambée des cours des céréales, déstabilisante pour l’ensemble des opérateurs, est évidemment encore omniprésente cette semaine dans nos colonnes. Appel au bon vouloir de la Commission européenne pour les uns, perspectives d’un bras de fer avec la grande distribution pour les autres, ou encore apprentissage accéléré de l’utilisation des marchés à terme pour les opérateurs qui n’y sont pas encore habitués (et en particulier les intervenants de la filière laitière qui devraient, au vu des nombreuses communications autour de la question, disposer sous peu d’un outil de gestion bien a eux), les opérateurs cherchent des solutions tous azimuts. Les producteurs, en position plus confortable cette année, semblent d’ailleurs tendre la main aux transformateurs pour trouver ensemble des solutions à ces trop grandes secousses (cf ...