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L'HUMEUR
DE LA SEMAINE

  • La boulangerie prépare son avenir

    Du 13 au 19 mai s’est déroulée en France la traditionnelle Fête du pain. Et il n’y a qu’à se balader sur la toile pour mesurer, au regard de la couverture médiatique, la forte mobilisation de la profession autour de cet évènement. Pour sa 18e édition, les festivités de la Saint-Honoré visaient à toucher les nouvelles générations. Pas les plus jeunes, conquis d’avance par les animations, ateliers et surtout gourmandises proposés par les boulangers à cette occasion. Comme pour marquer le passage à l’âge adulte de la manifestation, les professionnels ont souhaité cette année mettre leurs dernières recrues sur le devant de la scène. L’idée ? Présenter les différentes fonctions, compétences et perspectives de carrière de ce secteur. Le tout dans l’espoir de susciter des vocations. Parmi ses atouts : la boulangerie recrute en permanence et ce métier réserve, il faut le souligner, la possibilité de devenir son propre patron !
    Alors que la baguette de tradition française –qui a signé le passage du pain-nécessité au pain-plaisir, comme le souligne l’Observatoire du pain– s’apprête à célébrer son 20e anniversaire, le secteur travaille donc encore à sa pérennité. Et ce n’est qu’un début : meuniers et boulangers sont sur le point de lancer une nouvelle campagne de communication…...

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Les opérateurs du commerce des grains sont abreuvés d’informations concernant les marchés. Pensez-vous que cela nuit à leur visibilité et leur fluidité ?

 


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Mis en ligne le 26 juillet 2012

Les ventes 2011/2012 de blé meunier français en Afrique du Nord


Selon France Export Céréales, les parts de marché du blé français en Afrique du Nord ont diminué sur la campagne 2011/2012. La France reste le premier exportateur de blé en Algérie et au Maroc, mais les origines sud-américaines et mer Noire viennent menacer ces débouchés historiques. En 2010/2011 et 2011/2012, la France a exporté le même volume sur l’Algérie, soit 4,1 Mt, alors que les importations de cette dernière ont augmenté de 14 % d’une campagne sur l’autre. C’est l’Amérique Latine qui a su se positionner sur ces nouvelles parts de marché. Au Maroc, avec 1,43 Mt exportées en 2011/2012, les origines françaises représentent près de la moitié des parts de marché. L’Argentine, l’Uruguay et la Russie montent en puissance sur cette destination. En ce qui concerne le marché tunisien, la Russie est redevenue son principal fournisseur avec plus de 40 % de parts de marché, alors que les exports français ont baissé de plus de moitié entre 2010/2011 et 2011/2012. En Egypte, la France et les Etats-Unis avaient réussi à obtenir de nombreux contrats en 2010/2011 lors de l’absence du blé russe sur la scène internationale. Mais suite au retour en force de celle-ci début 2011/2012, la France n’a exporté que 0,44 Mt vers l’Egypte, contre 2,17 Mt lors de la campagne précédente. En 2012/2013, France Export Céréales estime que l’Algérie devrait importer le même volume de blé meunier qu’en 2011/2012, les besoins du Maroc et de la Tunisie devraient augmenter, et ceux de l’Egypte diminuer.



Rédaction La Dépêche
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Les Marchés

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Blé

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Euronext : 206 €/t
Chicago 688,50 cts $/bois.

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Maïs

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Chicago 658,50 cts $/bois.

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Orge

Rendu Rouen : 190,50 €/t

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Tournesol

Rendu Bordeaux : 455 €/t

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Colza

Rendu Rouen : 457 €/t
Euronext : 434,75 €/t

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Soja

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Tourteau/Chicago : 440,60 $/bois.
Tourteau Montoir : 445 €/t

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avril 2013