La crise économique est revenue au cœur des préoccupations des marchés céréaliers qui seront attentifs aux avancées sur le dossier de la dette grecque, et plus largement de la situation de la zone euro. Le Weather Market n’est pas pour autant éclipsé : la météo permet le bon déroulement des semis aux Etats-Unis, le temps froid ralentit le développement des cultures en Europe et le manque de pluie inquiète en Russie. Mais il n’y a pas que les filières agricoles qui scrutent le ciel pour tenter d’éclaircir leur avenir. Angela Merkel elle-même semble tentée de s’y fier : « Pluie à Paris, pluie à Berlin et, entre les deux, coup de foudre sur l’avion : trois fois de la malchance le premier jour d’entrée en fonction, cela pourrait être un bon présage pour la coopération », aurait-elle estimé en recevant François Hollande. Aïe ! Grand soleil annoncé le 18 sur Camp David pour le G8…...
25 mai 2012 Bourse d’échanges du Grand Sud Sète (Hérault) En savoir + 25 mai 2012 Bourse de Bruxelles Bruxelles (Belgique) En savoir + 25 mai 2012 Assemblée générale du Snia Aix-les-Bains (Savoie) En savoir +
Nouveau cahier des charges Mac Donald’s prévu cet été
La durabilité des pains burgers sera renforcée
VITRINE DU MONDE AGRICOLE, le salon de l’Agriculture est un lieu privilégié pour communiquer auprès du grand public. Mac Donald’s l’a bien compris et le confirme chaque année par sa présence dans le hall 1 du salon. Cette année, le géant de la restauration rapide présentait sa nouvelle initiative en faveur du développement durable. Un programme de concertation a été lancé en mai 2009 et devrait s’achever en juin de cette année. Au terme de cette démarche, un socle commun de qualité agricole devrait être défini. Il s’appliquera à l’ensemble de la chaîne de fournisseurs de Mac Donald’s. La filière blé est ainsi concernée, notamment au travers de l’approvisionnement de la société East Balt, fournisseur officiel des petits pains destinés à la fabrication de burgers.
Agriculture écologiquement responsable et réduction de 50 % des phyto en 2016 Le Big Mac bio n’est pas encore à l’ordre du jour, mais Mac Donald’s travaille sérieusement à la progression des efforts quant à l’impact de son activité sur la planète avec l’élaboration d’un cahier des charges environnemental optimisé pour les filières agricoles. Ce dernier reposera sur cinq principes : la traçabilité, la maîtrise de la sécurité sanitaire du produit, le respect de l’environnement, le bien être animal et l’écoute des attentes des consommateurs. Aujourd’hui, les pains utilisés par l’enseigne sont réalisés à partir de farine respectant la charte Arvalis, mais le socle commun actuellement en gestation pourrait être plus poussé. « L’objectif serait de faire de l’agriculture écologiquement intensive », explique Sophie Boucher du département environnement et développement durable. Il s’agirait « d’aller plus loin que l’agriculture raisonnée », en s’inspirant de techniques utilisées en agriculture biologique (lutte biologique par exemple) sans pour autant s’interdire certaines molécules issues de la chimie, et sans remettre en cause la régularité et la rentabilité des approvisionnements. Mac Donald’s entend aussi devancer les objectifs du Grenelle de l’environnement en réduisant de 50 % l’usage des produits phytosanitaires d’ici 2016.
Des pains burgers 100% français En 2009, East Balt a produit 630 Mt de pains burgers nécessitant l’utilisation de 26.000 t de farine, soit l’équivalent de 37.000 t de blé. Depuis deux ans, la totalité des blés est d’origine française et fait l’objet de contractualisation sur trois ans avec les producteurs. Une stratégie difficile à mettre en place compte tenu des gros besoins d’East Balt en blé de force, riche en protéines. Cette dernière contrainte sera aussi un facteur limitant pour réduire certains apports comme l’azote, important pour le taux de protéine.
